Hello Sobat Sampulindo, kali ini saya ingin berbagi resep bumbu rica-rica ikan laut yang pastinya bikin lidah bergoyang. Bumbu rica-rica merupakan salah satu bumbu khas dari Sulawesi yang terkenal dengan cita rasa pedasnya yang menggugah selera. Nah, bagi Sobat yang suka dengan makanan pedas, yuk kita coba resep bumbu rica-rica ikan laut berikut ini.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memasak, pastikan Sobat Sampulindo sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 500 gram ikan laut (bisa menggunakan ikan kakap, kerapu, atau jenis ikan laut lainnya)
- 2 buah jeruk nipis
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan garam
- 1 1/2 sendok makan gula pasir
- 300 ml air matang
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
Bumbu halus merupakan salah satu kunci utama dalam membuat bumbu rica-rica yang mantap. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu dihaluskan:
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
Setelah semua bahan di atas tersedia, maka kita bisa mulai memasak bumbu rica-rica ikan laut yang nikmat ini.
Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat bumbu rica-rica ikan laut yang sempurna:
- Pertama-tama, bersihkan ikan laut yang sudah disiapkan dengan menggunakan air bersih yang mengalir dan perasan jeruk nipis.
- Setelah itu, iris ikan laut sesuai selera dan lumuri dengan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng ikan sampai matang. Tiriskan dan sisihkan.
- Gunakan wajan yang sama, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
- Tambahkan gula pasir, garam, dan air matang. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan ikan laut yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam ikan. Tunggu hingga kuahnya mengental dan ikan matang sempurna.
- Angkat dan sajikan bumbu rica-rica ikan laut bersama nasi putih dan pelengkap lainnya seperti acar timun atau sambal terasi.
Tips Memasak Bumbu Rica-Rica Ikan Laut
Meskipun terlihat mudah, ada beberapa tips yang perlu Sobat Sampulindo perhatikan dalam memasak bumbu rica-rica ikan laut agar mendapatkan hasil yang sempurna. Berikut ini adalah tips-tipsnya:
- Gunakan ikan laut yang masih segar agar rasa dan aroma yang dihasilkan lebih nikmat.
- Sebelum menggoreng ikan, lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis agar lebih enak dan tidak amis.
- Setelah ditumis, jangan lupa untuk mencicipi rasa bumbu rica-rica. Jika masih kurang pedas atau kurang gurih, bisa menambahkan cabe atau garam sesuai selera.
- Jangan terlalu banyak mengaduk ikan saat dimasak agar tidak hancur.
- Untuk mendapatkan kuah yang lebih kental, bisa menambahkan sedikit tepung maizena.
Kesimpulan
Bumbu rica-rica ikan laut merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang sangat lezat dan menggoda selera. Dengan resep yang mudah dan bahan yang mudah didapatkan, Sobat Sampulindo bisa membuat masakan ini di rumah. Selain itu, dengan menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas serta memperhatikan tips memasak yang benar, maka hasilnya akan lebih sempurna. Selamat mencoba!
