Hello Sobat Sampulindo, hari raya Idul Fitri sudah semakin dekat nih. Pasti banyak yang sudah sibuk mempersiapkan segala sesuatunya mulai dari kebersihan rumah hingga menu makanan yang akan disajikan untuk keluarga dan tamu yang berkunjung. Nah, untuk menu makanan kali ini, saya ingin berbagi resep rawon rosobo yang pasti akan menggugah selera Anda dan keluarga.
Apa itu Rawon Rosobo?
Rawon rosobo merupakan salah satu sajian khas dari Jawa Timur. Sajian yang satu ini terbuat dari bahan-bahan rempah-rempah yang kaya akan rasa dan aroma. Tak hanya itu, rawon juga memiliki kuah yang hitam pekat dan kental yang sangat menggugah selera. Nah, jika Anda ingin mencoba membuat rawon rosobo, berikut adalah resep dan cara membuatnya.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai proses pembuatan rawon rosobo, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
- 500 gram daging sapi
- 2 liter air
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 5 butir kemiri, sangrai
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 sendok makan ketumbar
- 2 sendok makan jintan
- 2 sendok makan gula merah, sisir
- 2 sendok makan air asam jawa
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
Cara Membuat Rawon Rosobo
Setelah menyiapkan semua bahan, langkah selanjutnya adalah memasak rawon rosobo dengan beberapa tahapan sebagai berikut:
- Potong daging sapi sesuai dengan keinginan Anda, kemudian rebus hingga empuk. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong sesuai dengan selera.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan jintan menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu halus hingga harum menggunakan minyak yang telah dipanaskan. Kemudian, masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan potongan daging sapi yang telah direbus tadi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga daging terlihat matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan air secukupnya dan masak hingga mendidih. Kemudian, tambahkan gula merah dan air asam jawa. Aduk rata dan masak lagi hingga bumbu meresap dan kuah terlihat kental.
- Cicipi kuah rawon rosobo yang telah Anda buat, tambahkan garam secukupnya untuk menyesuaikan rasa.
- Sajikan rawon rosobo di atas piring dan hidangkan bersama dengan nasi putih yang masih hangat.
Tips Membuat Rawon Rosobo yang Enak
Untuk mendapatkan hasil rawon rosobo yang nikmat, berikut adalah beberapa tips yang perlu Anda perhatikan:
- Gunakan daging sapi yang segar dan berkualitas agar daging yang dihasilkan empuk dan lezat.
- Jangan lupa untuk merebus daging sapi terlebih dahulu sampai empuk sebelum dimasak dengan bumbu.
- Tambahkan air secukupnya agar kuah rawon tidak terlalu kental atau terlalu encer.
- Jangan lupa untuk mencicipi kuah rawon secara berkala agar Anda bisa menyesuaikan rasa sesuai dengan selera.
Kesimpulan
Itulah resep dan cara membuat rawon rosobo yang nikmat dan lezat. Jangan lupa untuk mencoba membuatnya di rumah dan hidangkan bersama keluarga atau tamu yang datang berkunjung. Selamat mencoba dan semoga berhasil Sobat Sampulindo!