Hello Sobat Sampulindo, dalam artikel kali ini kita akan membahas tentang resep bumbu pepes ikan mas khas sunda yang lezat dan mudah dibuat. Siapa yang tidak kenal dengan masakan khas Sunda yang satu ini? Pepes ikan mas merupakan salah satu masakan tradisional yang terbuat dari ikan mas yang dibungkus dengan daun pisang dan dibakar atau dikukus. Rasanya yang lezat dan aroma harum dari bumbu rempah membuat pepes ikan mas menjadi favorit banyak orang. Berikut ini adalah resep bumbu pepes ikan mas khas sunda yang bisa Sobat Sampulindo coba di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memasak pepes ikan mas, ada beberapa bahan yang perlu Sobat Sampulindo siapkan terlebih dahulu. Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ikan mas segar, ukuran sedang (sekitar 500 gram)
- 6 lembar daun pisang, untuk membungkus
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 sendok makan minyak goreng
- 200 ml air kelapa
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
Setelah bahan-bahan di atas sudah disiapkan, selanjutnya Sobat Sampulindo perlu menyiapkan bumbu yang dihaluskan untuk membuat pepes ikan mas. Berikut ini adalah bumbu-bumbu yang perlu dihaluskan:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
Cara Membuat Bumbu Pepes Ikan Mas Khas Sunda
Setelah semua bahan dan bumbu sudah disiapkan, Sobat Sampulindo bisa mulai memasak pepes ikan mas dengan mengikuti langkah-langkah dibawah ini:
- Bersihkan ikan mas dan fillet-kan dagingnya, kemudian potong-potong sesuai selera.
- Campurkan ikan mas yang sudah dipotong dengan bumbu yang telah dihaluskan, garam, gula pasir, air asam jawa, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan diamkan selama 10-15 menit untuk meresapkan bumbu.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan serai, daun salam, dan beberapa potongan ikan di atasnya. Lipat daun pisang hingga menutupi ikan, kemudian ikat dengan tali rafia atau tusuk gigi.
- Lakukan langkah nomor 3 hingga semua ikan habis dibungkus dengan daun pisang.
- Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu yang tersisa hingga harum. Tambahkan air kelapa, aduk rata, dan biarkan mendidih.
- Masukkan bungkusan ikan ke dalam wajan, kemudian tutup dan biarkan ikan matang selama 20-25 menit.
Cara Penyajian
Setelah ikan matang dan bumbu meresap, Sobat Sampulindo bisa menyajikan pepes ikan mas khas sunda dengan cara membuka bungkusan daun pisang dan memindahkan isi ikan ke atas piring saji. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal sebagai pelengkapnya.
Kesimpulan
Itulah resep bumbu pepes ikan mas khas sunda yang lezat dan mudah dibuat. Dengan mengikuti resep di atas, Sobat Sampulindo bisa membuat pepes ikan mas sendiri di rumah dengan mudah. Selain rasanya yang lezat, pepes ikan mas juga kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Jangan lupa untuk mencoba resep ini dan bagikan pengalaman Sobat Sampulindo dalam membuat pepes ikan mas di kolom komentar di bawah. Selamat mencoba!
