Hello Sobat Sampulindo, kali ini kita akan membahas tentang makanan khas Jawa Tengah yang sangat lezat dan menggugah selera, yaitu gulai mangut. Kuliner ini memang tidak sepopuler rendang atau soto, namun rasanya tidak kalah enak dan mengundang selera.
Apa itu Gulai Mangut?
Gulai mangut merupakan salah satu jenis masakan khas Jawa Tengah yang menggunakan bahan dasar ikan atau daging. Dalam bahasa Jawa, mangut memiliki arti merambat atau melilit. Hal ini mengacu pada cara memasak gulai mangut yang menggunakan rempah-rempah yang diracik dan dibungkus dengan daun pisang, lalu direbus dengan api kecil hingga meresap dan menghasilkan aroma yang harum.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat gulai mangut, Sobat Sampulindo memerlukan beberapa bahan dasar yang cukup mudah didapatkan di pasar tradisional atau supermarket terdekat, diantaranya:- 500 gram ikan atau daging (ikan tenggiri, ikan kakap atau daging sapi)- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 3 batang serai, memarkan- 2 cm jahe, memarkan- 2 cm lengkuas, memarkan- 5 butir cengkeh- 5 butir kapulaga- 3 lembar daun kunyit- 2 buah tomat, potong-potong- 1 buah kelapa parut, ambil santannya saja- 2 sdm air asam jawa- 2 sdt garam- 1 sdt gula merah- 5 sdm minyak goreng- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat Gulai Mangut
Berikut adalah cara membuat gulai mangut yang simpel dan mudah diikuti, Sobat Sampulindo:1. Siapkan bahan dan rempah-rempah yang sudah dipersiapkan, lalu haluskan dengan blender atau uleg-uleg.2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum dan matang.3. Tambahkan air santan kelapa, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, cengkeh, kapulaga, jahe, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga kuahnya mendidih.4. Tambahkan potongan tomat, garam, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.5. Masukkan ikan atau daging dan masak hingga matang. Jangan lupa untuk sesekali diaduk agar bumbu merata dan tidak gosong.6. Terakhir, bungkus gulai mangut yang sudah matang dengan daun pisang dan ikat dengan tali rafia. Rebus kembali selama 10-15 menit dengan api kecil agar bumbu meresap dan menghasilkan aroma yang harum.
Penyajian Gulai Mangut
Gulai mangut siap disajikan dengan nasi putih hangat dan pelengkap lain seperti sambal atau krupuk. Jangan lupa untuk membuka bungkusan daun pisang saat akan menyajikannya agar aroma yang harum dapat tercium dengan sempurna.
Keistimewaan Gulai Mangut
Gulai mangut memang tidak sepopuler rendang atau soto, namun rasanya sangat lezat dan khas. Rempah-rempah yang digunakan memberikan aroma yang harum dan mengundang selera. Selain itu, cara memasak gulai mangut yang dibungkus dengan daun pisang juga menjadikan masakan ini lebih istimewa dan spesial.
Kesimpulan
Gulai mangut merupakan salah satu kuliner khas Jawa Tengah yang sangat lezat dan menggugah selera. Bahan-bahan yang dibutuhkan relatif mudah didapatkan dan cara memasaknya pun tidak terlalu sulit. Selain itu, gulai mangut juga memiliki aroma yang harum dan khas, serta cara penyajiannya yang istimewa dengan dibungkus menggunakan daun pisang. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan nikmati kelezatan gulai mangut!