Asal Usul Masakan Asam Ikan Patin Khas Banjar
Hello Sobat Sampulindo, siapa yang tidak kenal dengan masakan khas Banjar? Masakan ini sangat terkenal dengan cita rasanya yang khas dan nikmat. Salah satu masakan khas Banjar yang paling populer adalah asam ikan patin. Asam ikan patin merupakan salah satu hidangan yang biasa disajikan dalam acara-acara khusus seperti pernikahan, khitanan, dan lain sebagainya. Nah, pada kesempatan kali ini, kita akan membahas lebih lanjut tentang resep asam ikan patin khas Banjar ini.
Masakan asam ikan patin ini memiliki cita rasa yang sangat khas dan unik. Sebenarnya asam ikan patin ini memiliki sejarah yang panjang dan berasal dari Banjar, Kalimantan Selatan. Masakan ini sudah sangat populer sejak zaman kerajaan Banjar, bahkan kerajaan-kerajaan sekitarnya juga mengenal masakan ini. Namun, seiring berjalannya waktu, masakan ini mulai menyebar ke seluruh Indonesia bahkan hingga mancanegara.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat asam ikan patin khas Banjar ini, Sobat Sampulindo memerlukan beberapa bahan seperti ikan patin segar, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, jahe, kunyit, asam jawa, daun salam, daun jeruk, serai, gula merah, garam, air, minyak goreng, dan tomat.
Bahan-bahan yang digunakan dalam masakan ini sangat mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat. Pastikan Sobat Sampulindo menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
Cara Membuat Asam Ikan Patin Khas Banjar
Untuk membuat asam ikan patin khas Banjar yang enak dan lezat, Sobat Sampulindo bisa mengikuti langkah-langkah berikut:
1. Pertama-tama, bersihkan ikan patin terlebih dahulu. Cuci hingga bersih dan potong-potong sesuai selera.
2. Kemudian, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, jahe, dan kunyit.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi dengan sedikit minyak goreng hingga harum dan matang.
4. Setelah itu, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai ke dalam tumisan bumbu tadi. Aduk rata sebentar.
5. Selanjutnya, tambahkan air secukupnya ke dalam tumisan bumbu tersebut. Aduk rata dan biarkan mendidih.
6. Setelah itu, masukkan asam jawa, gula merah, dan garam ke dalam tumisan bumbu tadi. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
7. Kemudian, masukkan ikan patin ke dalam tumisan bumbu tadi. Aduk rata hingga ikan patin terendam oleh bumbu. Tambahkan tomat yang telah dipotong-potong sesuai selera.
8. Tutup panci dan biarkan semua bahan matang dan meresap dengan baik. Jangan lupa sesekali diaduk-aduk agar tidak gosong.
9. Setelah matang, angkat panci dan sajikan asam ikan patin khas Banjar yang nikmat dan lezat ini.
Kesimpulan
Itulah cara mudah dan sederhana dalam membuat asam ikan patin khas Banjar yang enak dan lezat. Meskipun terlihat sulit dan rumit, namun sebenarnya masakan ini sangat mudah dan simpel untuk dibuat. Asam ikan patin khas Banjar ini cocok dihidangkan saat makan bersama keluarga maupun teman-teman. Selamat mencoba Sobat Sampulindo!
