Hello Sobat Sampulindo, siapa yang tidak mengenal bebek Madura? Bebek yang memiliki cita rasa khas yang begitu lezat dan pedas ini memang menjadi salah satu kuliner yang paling dicari di Indonesia. Bagi kalian yang ingin mencoba membuat bebek Madura sendiri di rumah, berikut ini kami akan berikan resep bumbu bebek Madura pedas yang bikin kamu ketagihan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memasak, pastikan kamu telah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat bebek Madura pedas ini. Berikut daftar bahan yang harus kamu siapkan:
- 1 ekor bebek ukuran besar
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- Minyak makan secukupnya
Bahan-bahan untuk bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat Bumbu Bebek Madura Pedas
Setelah semua bahan telah disiapkan, berikut ini langkah-langkah untuk membuat bumbu bebek Madura pedas.
- Cuci bersih bebek yang telah dipotong-potong. Kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 20 menit.
- Panaskan minyak secukupnya di dalam wajan, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk rata hingga bumbu tercium harum.
- Masukkan potongan bebek ke dalam wajan, aduk rata hingga bebek tercampur dengan bumbu. Tambahkan 200 ml air, aduk rata hingga bebek terendam air.
- Masak bebek hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging bebek.
- Setelah matang, angkat bebek dan tiriskan.
- Bebek Madura pedas siap disajikan.
Tips dalam Memasak Bebek Madura Pedas
Agar bebek Madura pedas kamu terlihat sempurna dan enak, berikut ini beberapa tips yang bisa kamu coba:
- Jangan terlalu lama merendam bebek dengan air jeruk nipis, karena dapat membuat daging bebek menjadi alot.
- Gunakan wajan yang cukup besar agar bebek bisa tercampur dengan bumbu dengan sempurna.
- Jangan terlalu banyak menggunakan air, karena bebek akan menjadi lembek.
- Kamu bisa menambahkan irisan daun bawang dan tomat untuk memberikan rasa segar pada bebek Madura pedas kamu.
Kesimpulan
Bebek Madura pedas memang menjadi salah satu kuliner yang paling dicari di Indonesia. Dengan resep bumbu bebek Madura pedas ini, kamu bisa mencoba membuat bebek Madura pedas di rumah secara mudah dan praktis. Selamat mencoba!