Skip to content
Resep Kokek Asam Durian untuk Pecinta Durian
Kokek Asam Durian, Kuliner Khas Sumatera SelatanSobat Sampulindo, siapa yang tak kenal durian? Buah yang berduri ini memang menjadi salah satu buah yang digemari oleh banyak orang. Tak hanya enak dimakan segar, durian juga bisa dijadikan bahan olahan untuk berbagai masakan. Salah satu masakan yang terkenal adalah kokek asam durian, kuliner khas Sumatera Selatan yang lezat dan nikmat.
Bahan-bahan untuk Membuat Kokek Asam DurianSebelum memulai membuat kokek asam durian, ada beberapa bahan yang perlu disiapkan terlebih dahulu. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:- 1 buah durian yang matang- 500 ml air kelapa- 2 batang serai, memarkan- 3 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- 5 buah cabai rawit merah, iris halus- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris tipis- 2 ruas jari lengkuas, parut- 1 buah labu siam, kupas dan potong dadu- 3 sendok makan air asam jawa- 1 sendok teh garam- 1 sendok teh gula pasir- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Kokek Asam DurianSetelah menyiapkan semua bahan, langkah selanjutnya adalah membuat kokek asam durian. Berikut ini adalah cara membuat kokek asam durian yang nikmat:1. Ambil daging durian dari kulitnya, lalu haluskan dengan garpu. Simpan dalam wadah dan sisihkan.2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.3. Masukkan cabai rawit merah, cabai merah besar, dan lengkuas. Tumis hingga cabai layu dan aroma harum.4. Masukkan air kelapa dan labu siam. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.5. Masak hingga labu siam empuk, lalu masukkan air asam jawa dan aduk rata.6. Masukkan daging durian yang sudah dihaluskan, aduk rata, dan masak hingga matang.7. Angkat dan sajikan kokek asam durian dalam mangkuk.8. Kokek asam durian siap disajikan dan dinikmati.
Tips Membuat Kokek Asam Durian yang EnakUntuk membuat kokek asam durian yang enak dan lezat, ada beberapa tips yang bisa Sobat Sampulindo lakukan:1. Pilih durian yang matang dan memiliki daging yang lembut dan beraroma khas.2. Gunakan air kelapa segar agar kokek asam durian lebih segar dan nikmat.3. Pastikan labu siam sudah dipotong dadu dan direbus terlebih dahulu agar lebih cepat empuk saat dimasak.4. Gunakan air asam jawa yang sudah dicampur dengan air agar kokek asam durian tidak terlalu asam atau asamnya pas.5. Tambahkan cabai sesuai selera untuk memberikan rasa pedas pada kokek asam durian.