Hello Sobat Sampulindo! Bagaimana kabarmu hari ini? Kali ini, kita akan membahas tentang salah satu hidangan khas dari Sulawesi Selatan, yaitu konro kelapa goreng. Hidangan yang terbuat dari iga sapi yang dimasak dalam kuah santan dan rempah-rempah ini memang sudah sangat terkenal di Indonesia. Namun, kali ini kita akan mencoba memasak konro kelapa goreng dengan resep yang berbeda dan tentunya lebih gurih dan lezat.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memasak hidangan ini, pastikan bahwa semua bahan yang diperlukan telah tersedia. Berikut adalah bahan-bahan yang harus disiapkan:
- 1 kg iga sapi
- 500 ml santan kental
- 2 helai daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng dan daun bawang secukupnya untuk taburan
Cara Memasak Konro Kelapa Goreng
Setelah semua bahan telah siap, kita bisa memulai proses memasak konro kelapa goreng dengan langkah-langkah sebagai berikut:
- Cuci bersih iga sapi, kemudian rebus dengan air hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar. Tumis daun salam, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan iga sapi yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk rata hingga tercampur dengan bumbu tumis.
- Tuang santan kental ke dalam wajan, aduk rata hingga iga sapi terendam oleh santan. Masak dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap ke dalam iga sapi. Jangan lupa untuk sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap sempurna.
- Sajikan konro kelapa goreng dalam piring saji. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang secukupnya.
Tips dan Trik dalam Memasak Konro Kelapa Goreng
Untuk mendapatkan hidangan konro kelapa goreng yang sempurna, ada beberapa tips dan trik yang bisa Sobat Sampulindo coba. Berikut adalah tips dan trik dalam memasak konro kelapa goreng:
- Pilih iga sapi yang berkualitas baik dan empuk agar proses memasak lebih mudah dan hasilnya lebih enak.
- Rebus iga sapi terlebih dahulu sebelum dimasak dengan santan untuk memastikan bahwa iga sapi benar-benar empuk dan lembut.
- Jangan menggoreng iga sapi terlalu lama agar tidak mengeras dan tetap empuk.
- Untuk aroma dan rasa yang lebih kuat, Sobat Sampulindo bisa menambahkan beberapa rempah-rempah lain seperti kayu manis, cengkeh, atau kapulaga.
Kesimpulan
Konro kelapa goreng memang merupakan hidangan yang sangat lezat dan nikmat. Dengan resep yang berbeda dan bahan-bahan yang berkualitas, Sobat Sampulindo bisa mencoba membuat hidangan ini di rumah dan menikmati rasanya bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!
