Asal Usul Masakan Khas Kutai
Hello Sobat Sampulindo, kali ini kita akan membahas resep masakan khas Kutai yang sangat lezat dan mudah dibuat di rumah. Sebelum kita membahas resep, ada baiknya kita mengetahui asal usul masakan khas Kutai terlebih dahulu. Masakan khas Kutai berasal dari Kalimantan Timur, Indonesia. Kutai sendiri merupakan sebuah kabupaten di Kalimantan Timur yang terkenal dengan kekayaan alamnya. Masakan khas Kutai biasanya terbuat dari bahan dasar ikan, daging, dan sayuran yang diolah dengan rempah-rempah khas.
Resep Ikan Kuah Asam Pedas Khas Kutai
Salah satu masakan khas Kutai yang sangat terkenal adalah ikan kuah asam pedas. Berikut resepnya yang mudah dan praktis:Bahan-bahan:– Ikan laut segar (1 ekor)- Air matang (1,5 liter)- Asam jawa (50 gr)- Tomat (2 buah)- Bawang putih (6 siung)- Jahe (1 ruas jari)- Cabai merah (5 buah)- Daun bawang (2 batang)- Gula merah (1 sdm)- Garam secukupnya- Minyak goreng secukupnyaCara membuat:1. Potong ikan menjadi beberapa bagian dan bersihkan dengan air.2. Panaskan minyak di atas wajan dan tumis bawang putih, jahe, dan cabai merah hingga harum.3. Masukkan air matang dan tunggu hingga mendidih.4. Setelah itu, masukkan ikan dan biarkan mendidih selama 10 menit.5. Tambahkan asam jawa, gula merah, dan garam ke dalam kuah ikan.6. Potong-potong tomat dan daun bawang lalu masukkan ke dalam kuah ikan. Masak hingga matang.7. Sajikan ikan kuah asam pedas khas Kutai dengan nasi putih dan pelengkap lainnya seperti tahu goreng atau acar.
Resep Daging Bumbu Hitam Khas Kutai
Selain ikan, masakan khas Kutai juga terkenal dengan daging bumbu hitam yang sangat lezat. Berikut adalah resepnya yang bisa Sobat Sampulindo coba di rumah:Bahan-bahan:– Daging sapi (500 gr)- Bawang merah (10 butir)- Bawang putih (5 siung)- Cabai merah (5 buah)- Cabai rawit (10 buah)- Tomat (2 buah)- Kecap manis (2 sdm)- Kecap asin (2 sdm)- Gula merah (1 sdm)- Minyak goreng secukupnya- Garam secukupnyaCara membuat:1. Potong daging sapi menjadi beberapa bagian dan goreng hingga matang. Sisihkan.2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit dengan blender atau ulekan.3. Panaskan minyak di atas wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.4. Masukkan potongan tomat dan tumis hingga layu.5. Masukkan daging sapi yang telah digoreng tadi ke dalam wajan dan aduk rata.6. Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan gula merah. Aduk rata.7. Tambahkan garam sesuai selera dan masak hingga matang.8. Sajikan daging bumbu hitam khas Kutai dengan nasi putih dan pelengkap lainnya seperti sayur asem atau kerupuk.
Resep Sayur Lodeh Khas Kutai
Sayur lodeh khas Kutai juga sangat lezat dan cocok dinikmati sebagai menu sehari-hari. Berikut resepnya yang mudah dan praktis:Bahan-bahan:– Labu siam (1 buah)- Jagung manis (2 buah)- Wortel (2 buah)- Daun melinjo (1 ikat)- Daun salam (2 lembar)- Santan kental (200 ml)- Bawang merah (5 butir)- Bawang putih (3 siung)- Cabai merah (3 buah)- Cabai rawit (5 buah)- Garam secukupnya- Minyak goreng secukupnyaCara membuat:1. Potong labu siam, jagung manis, dan wortel menjadi beberapa bagian. Sisihkan.2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit dengan blender atau ulekan.3. Panaskan minyak di atas wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.4. Masukkan daun salam dan aduk rata.5. Masukkan potongan labu siam, jagung manis, dan wortel. Aduk rata.6. Tuangkan air secukupnya dan tunggu hingga sayuran hampir matang.7. Masukkan santan kental dan aduk rata. Masak hingga matang.8. Tambahkan garam sesuai selera.9. Sajikan sayur lodeh khas Kutai dengan nasi putih dan pelengkap lainnya seperti sambal atau kerupuk.
Kesimpulan
Itulah beberapa resep masakan khas Kutai yang sangat lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara membuat yang praktis, Sobat Sampulindo bisa mencoba membuat masakan khas Kutai sendiri di rumah. Selamat mencoba!