Hello Sobat Sampulindo! Kali ini saya akan berbagi resep sego tabokan yang enak dan pastinya bikin ketagihan. Buat yang belum tahu, sego tabokan adalah makanan khas dari Surabaya yang terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan daging sapi dan kuah kaldunya yang gurih. Selain itu, sego tabokan juga biasanya disajikan dengan sambal terasi dan kerupuk sebagai pelengkap. Yuk, simak resepnya!
Bahan-bahan:
– 1 kg daging sapi segar- 2 liter air- 2 batang serai, memarkan- 4 lembar daun salam- 5 butir cengkeh- 5 buah kapulaga- 3 cm kayu manis- 2 sendok makan garam- 1 sendok makan gula merah- 1 sendok teh merica bubuk
Untuk nasi:
– 1 kg beras- 2 liter air- 1 sendok teh garam- 2 lembar daun salam- 2 cm kayu manis
Untuk sambal terasi:
– 10 buah cabe rawit- 5 siung bawang putih- 2 sendok makan terasi- 1 sendok teh garam- 1 sendok teh gula merah- 1 buah tomat, potong dadu kecil- air secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan daging sapi dari kotoran dan lemak yang berlebihan.2. Potong-potong daging sapi sesuai selera.3. Rebus daging sapi bersama air hingga mendidih.4. Masukkan serai, daun salam, cengkeh, kapulaga, kayu manis, garam, gula merah, dan merica bubuk ke dalam rebusan daging sapi.5. Aduk-aduk hingga bumbu merata dan daging sapi empuk.6. Masak hingga kuah kaldunya kental dan gurih.
Untuk nasi:
1. Cuci beras hingga bersih.2. Rebus air bersama daun salam, kayu manis, dan garam hingga mendidih.3. Masukkan beras ke dalam rebusan air.4. Masak hingga nasi matang dan empuk.
Untuk sambal terasi:
1. Blender cabe rawit, bawang putih, terasi, garam, dan gula merah hingga halus.2. Tambahkan air secukupnya hingga sambal terasi memiliki tekstur yang pas.3. Campurkan potongan tomat ke dalam sambal terasi.
Kesimpulan:
Itulah resep sego tabokan yang bisa kamu praktekkan di rumah. Selain rasanya yang enak, sego tabokan juga cukup mudah dibuat. Jangan lupa tambahkan kerupuk sebagai pelengkap dan nikmati sego tabokan yang hangat dan gurih bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba!