Nikmati Yogurt Probiotik Buatan Sendiri
Hello Sobat Sampulindo! Siapa yang suka minum yakult? Pasti banyak, kan? Yogurt probiotik ini sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia. Selain rasanya yang segar dan manis, khasiatnya juga tak perlu diragukan. Yakult berguna untuk menjaga kesehatan pencernaan dan sistem kekebalan tubuh. Nah, bagaimana kalau kali ini kita coba membuat yakult sendiri di rumah?
Sebelum masuk ke resepnya, kita perlu mengetahui bahan-bahan yang diperlukan. Pertama, siapkan 1 liter susu steril yang sudah didinginkan. Kedua, kita butuh starter yakult atau biasa disebut juga starter kultur. Starter kultur ini bisa dibeli di toko bahan kue atau toko online, atau Anda bisa membuatnya sendiri dengan cara mengambil salah satu botol yakult sebagai starter.
Jangan lupa juga siapkan wadah untuk fermentasi, misalnya botol kaca atau toples. Pastikan wadah tersebut steril dan bersih dari bakteri. Terakhir, siapkan juga beberapa sendok gula pasir atau madu sebagai pemanis.
Lalu, bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak langkah-langkahnya di bawah ini!
Langkah 1: Panaskan Susu
Panaskan susu yang sudah didinginkan dengan suhu 85 derajat Celsius selama 30 menit. Setelah itu, dinginkan susu kembali hingga suhu ruangan. Penting untuk menjaga suhu agar tidak terlalu panas atau terlalu dingin, karena akan mempengaruhi pertumbuhan bakteri di dalam starter.
Langkah 2: Campurkan Starter Kultur
Tambahkan starter kultur sebanyak 2-3 sendok makan ke dalam susu yang sudah didinginkan. Aduk rata dengan sendok atau pengocok telur. Jangan lupa tambahkan gula atau madu sesuai selera. Pemanis ini akan membuat rasa yakult lebih manis dan enak.
Langkah 3: Fermentasi
Masukkan campuran susu dan starter ke dalam wadah untuk fermentasi. Tutup rapat dan simpan dalam suhu ruangan selama 8-12 jam. Selama proses fermentasi, bakteri dalam starter akan memecah laktosa dalam susu menjadi asam laktat. Inilah yang membuat rasa yakult menjadi asam dan segar.
Langkah 4: Dinginkan di Kulkas
Setelah proses fermentasi selesai, dinginkan yakult selama beberapa jam di dalam kulkas. Yakult yang sudah selesai dibuat bisa disimpan dalam kulkas selama beberapa hari, tergantung suhu dan kebersihan kulkas.
Sangat mudah, kan? Dengan membuat yakult sendiri, kita bisa menikmati yogurt probiotik yang segar dan sehat tanpa perlu khawatir dengan bahan-bahan kimia atau pengawet yang terkadang terkandung dalam produk komersial.
Oh ya, jangan lupa untuk mencuci tangan dan peralatan masak sebelum membuat yakult. Kita harus menjaga kebersihan agar bakteri yang tumbuh di dalam starter dan susu tidak terkontaminasi dengan bakteri jahat. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba membuat yakult di rumah!
Kesimpulan
Yakult buatan sendiri sangat mudah dibuat dan lebih sehat dari produk komersial. Dengan beberapa bahan sederhana dan langkah-langkah yang benar, yakult probiotik bisa kita nikmati di rumah. Jangan lupa menjaga kebersihan dan suhu dalam proses pembuatan. Selamat mencoba!