Apa Itu Pallu Kacci?
Hello, Sobat Sampulindo! Kali ini kita akan membahas tentang masakan khas Sulawesi yang sangat terkenal, yaitu Pallu Kacci. Pallu Kacci adalah masakan khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari bahan utama ikan tongkol atau ikan kembung yang diolah dengan rempah-rempah khas Sulawesi. Masakan ini memiliki rasa yang gurih dan pedas, sehingga cocok untuk disantap bersama nasi hangat.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses memasak, alangkah baiknya jika kita menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Pallu Kacci:
– 500 gram ikan tongkol/ikan kembung
– 2 buah jeruk nipis
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun pandan
– 1 ruas kunyit, haluskan
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 2 cm jahe, iris tipis
– 2 cm lengkuas, iris tipis
– 4 buah cabai merah, iris serong
– 4 buah cabai rawit, iris serong
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh kaldu jamur
– 500 ml santan kental
– Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Pallu Kacci
Setelah semua bahan telah disiapkan, kita bisa memulai proses memasak. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Pallu Kacci:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan kunyit. Biarkan selama 10-15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum.
3. Tambahkan daun salam, serai, dan daun pandan. Aduk rata.
4. Masukkan cabai merah dan cabai rawit. Tumis hingga layu.
5. Masukkan ikan yang telah dilumuri. Tumis hingga berubah warna.
6. Tambahkan santan kental, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk rata.
7. Masak hingga santan mendidih dan bumbu meresap ke dalam ikan. Angkat.
Penyajian
Pallu Kacci siap disajikan bersama nasi hangat. Anda bisa menambahkan irisan daun bawang atau irisan cabai sebagai pelengkapnya. Selamat menikmati!
Kesimpulan
Itulah resep dan cara membuat Pallu Kacci yang lezat dan nikmat. Cocok untuk disajikan sebagai hidangan utama saat berkumpul bersama keluarga atau teman-teman. Meskipun terlihat sulit, sebenarnya proses pembuatan Pallu Kacci tidak terlalu rumit. Jangan sungkan untuk mencoba membuatnya di rumah, ya! Semoga bermanfaat dan selamat mencoba, Sobat Sampulindo!
