Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Hello Sobat Sampulindo, apa kabar hari ini? Sudah makan belum? Kalau belum, yuk kita coba resep kambing kuah yang lezat ini. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg daging kambing
- 2 liter air
- 3 cabai merah besar
- 5 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
Cara Memasak
Setelah semua bahan siap, mari kita mulai memasak. Ikuti langkah-langkah berikut:
1. Persiapan Daging Kambing
Pertama-tama, bersihkan daging kambing dari segala kotorannya. Kemudian, iris-iris daging sesuai ukuran yang diinginkan. Setelah itu, rendam daging dalam air selama kurang lebih 30 menit.
2. Siapkan Bumbu Halus
Selanjutnya, haluskan cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan. Jangan lupa untuk menghilangkan biji cabai merah yang bisa membuat kuah menjadi terlalu pedas.
3. Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Jangan terlalu lama memasak, hanya cukup hingga bumbu matang.
4. Masak Daging Kambing
Tambahkan daging kambing ke dalam wajan yang sudah berisi bumbu tumis. Aduk rata dan masak sebentar hingga daging berubah warna menjadi kecoklatan.
5. Rebus Daging Kambing
Selanjutnya, tuangkan air ke dalam wajan yang berisi daging kambing. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata dan biarkan mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan kuah mendidih perlahan selama kurang lebih 2 jam hingga daging menjadi empuk dan kuah menjadi harum.
6. Tambahkan Bumbu Penyedap
Saat daging sudah empuk, tambahkan merica bubuk dan garam sesuai selera. Aduk rata dan tunggu sampai bumbu meresap ke dalam daging dan kuah.
7. Sajikan Kambing Kuah
Nah, kini kambing kuah siap untuk disajikan. Tambahkan potongan tomat, daun bawang, dan jeruk nipis untuk memberikan sentuhan segar pada kambing kuah. Selamat menikmati!
Tips Tambahan
Berikut adalah beberapa tips tambahan untuk membuat kambing kuah yang lezat:
- Pilih daging kambing yang segar dan bebas dari bau amis.
- Jangan terlalu lama memasak bumbu halus agar tidak kehilangan aroma segar.
- Berikan waktu yang cukup untuk merebus daging agar empuk dan meresap bumbu dengan baik.
- Tambahkan bumbu penyedap secukupnya agar tidak terlalu asin atau pedas.
Kesimpulan
Sekian resep kambing kuah yang lezat dan mudah dibuat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menyajikan masakan yang bergizi dan menggugah selera. Selain itu, kamu juga bisa menyesuaikan bumbu dan rempah sesuai dengan selera masing-masing. Selamat mencoba!