Hello Sobat Sampulindo! Apa kabar? Nggak lengkap rasanya kalau ke Makassar nggak mencoba kuliner khasnya yang satu ini. Yup, Ayam Palekko Pedas namanya. Rasanya yang pedas dan gurih membuat kita nggak bisa berhenti makan. Nah, kali ini kita akan membahas resep Ayam Palekko Pedas yang bisa kamu coba di rumah. Simak terus ya!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai masak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut daftarnya:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 18 bagian
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat ukuran sedang, potong dadu
- 3 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan gula jawa
- 700 ml air matang
- Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok makan lada hitam
Cara Membuat Ayam Palekko Pedas
Setelah semua bahan siap, yuk langsung saja kita mulai membuat Ayam Palekko Pedas:
1. Panaskan minyak goreng di dalam panci atau wajan dengan api sedang.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Aduk-aduk agar bumbu tidak gosong.
3. Masukkan ayam dan aduk hingga bumbu tercampur rata dengan ayam.
4. Tambahkan air matang, air asam jawa, garam, dan gula jawa. Aduk-aduk lagi dan masak hingga ayam empuk.
5. Masukkan tomat dan masak hingga tomat matang.
6. Angkat Ayam Palekko Pedas dan sajikan di atas piring saji.
Tips Membuat Ayam Palekko Pedas yang Nikmat
Berikut beberapa tips yang bisa kamu coba agar Ayam Palekko Pedas yang kamu buat nikmat:
- Pilih ayam yang masih segar agar rasanya lebih enak.
- Buat bumbu halus dengan blender atau uleg agar bumbu lebih halus dan meresap ke dalam ayam.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit agar tidak terlalu banyak.
- Gunakan panci atau wajan yang cukup besar agar ayam bisa terendam dalam bumbu.
- Sajikan Ayam Palekko Pedas dengan nasi hangat dan sambal hijau.
Kesimpulan
Itulah resep dan cara membuat Ayam Palekko Pedas yang bisa Sobat Sampulindo coba di rumah. Jangan lupa untuk menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan dan mengikuti langkah-langkahnya dengan benar agar hasilnya maksimal. Selamat mencoba dan nikmati sajian khas Makassar yang satu ini!