Apa itu Bumbu Masakan Padang Kikil?
Hello Sobat Sampulindo! Siapa yang tidak mengenal masakan Padang? Masakan khas Sumatera Barat ini memang terkenal dengan citra rasa yang pedas dan gurih. Salah satu bahan masakan Padang yang tidak boleh terlewatkan adalah kikil. Kikil adalah bagian kaki sapi atau kerbau yang diolah dengan bumbu khas Padang. Bumbu masakan Padang kikil terdiri dari berbagai rempah-rempah seperti cabai, jahe, kunyit, bawang merah, dan bawang putih.
Kikil sering digunakan sebagai bahan masakan untuk membuat gulai dan rendang. Karena kikil memiliki rasa gurih dan daging yang lembut, membuatnya sangat cocok untuk diolah menjadi masakan Padang yang lezat. Namun, tidak hanya itu, kikil juga memiliki khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Khasiat Bumbu Masakan Padang Kikil
Bumbu masakan Padang kikil memiliki khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Beberapa khasiat bumbu masakan Padang kikil di antaranya:
1. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh karena bumbu masakan Padang kikil terdiri dari berbagai rempah-rempah yang kaya akan antioksidan.
2. Baik untuk menjaga kesehatan tulang karena kikil mengandung kalsium tinggi dan mineral fosfor.
3. Berperan penting dalam menjaga kesehatan pencernaan karena bumbu masakan Padang kikil mengandung serat tinggi yang dapat membantu memperlancar pencernaan.
4. Membantu menurunkan tekanan darah karena kikil mengandung kalium yang dapat membantu mengendalikan tekanan darah.
Resep Bumbu Masakan Padang Kikil
Penasaran dengan rahasia membuat bumbu masakan Padang kikil yang lezat? Berikut ini adalah resep bumbu masakan Padang kikil yang bisa Sobat Sampulindo coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram kikil, rebus hingga matang
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml santan kental
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 butir cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok makan merica
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga layu.
3. Masukkan kikil yang sudah direbus matang. Aduk rata.
4. Tuang santan kental dan tambahkan air secukupnya. Masak hingga santan mengeluarkan minyak.
5. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya. Aduk rata. Masak hingga kikil empuk dan bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan.
Kesimpulan
Bumbu masakan Padang kikil memang memiliki rasa yang khas dan lezat. Selain itu, bumbu masakan Padang kikil juga memiliki khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Jadi, tidak ada salahnya untuk mencoba membuat masakan Padang kikil di rumah. Dengan resep yang mudah dan sederhana, Sobat Sampulindo bisa menikmati masakan Padang yang lezat dan sehat. Selamat mencoba!