Hello Sobat Sampulindo! Siapa yang tidak kenal dengan kuliner khas Padang yang sedap dan lezat? Salah satu makanan yang menjadi favorit banyak orang adalah lontong kikil Padang. Dengan bahan utama kikil sapi yang empuk dan rempah-rempah khas Padang, membuat hidangan ini menjadi nikmat dan menggugah selera. Berikut ini adalah resep lontong kikil Padang yang bisa Sobat Sampulindo coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram kikil sapi
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 liter air
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh lada
Pertama-tama, cuci bersih kikil sapi dan potong-potong sesuai selera. Kemudian, rebus kikil sapi dalam air mendidih selama kurang lebih 1 jam hingga empuk. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong kembali.
Selanjutnya, panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
Setelah itu, masukkan kikil sapi ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Tuangkan air, garam, dan gula merah secukupnya. Biarkan bumbu meresap dan kikil sapi matang sempurna.
Sementara itu, siapkan bahan pelengkap seperti lontong yang sudah dipotong-potong, bihun, tauge, dan daun seledri yang sudah dicincang halus. Letakkan semua bahan di dalam mangkuk saji.
Setelah kikil sapi matang, angkat dari wajan dan letakkan di atas bahan pelengkap yang sudah disiapkan. Siram kuah kikil sapi di atasnya dan sajikan segera.
Penyajian:
Lontong kikil Padang siap dihidangkan. Hidangan ini bisa disajikan dalam keadaan hangat atau dingin. Rasanya yang lezat dan kaya rempah-rempah akan membuat lidah Sobat Sampulindo bergoyang. Selamat mencoba!
Kesimpulan:
Lontong kikil Padang adalah salah satu makanan khas Sumatera Barat yang sangat lezat dan nikmat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, Sobat Sampulindo bisa membuat hidangan ini di rumah. Selain itu, lontong kikil Padang juga bisa dijadikan sebagai alternatif menu sarapan atau makan siang yang sehat dan bergizi. Jangan lupa untuk mencoba dan rasakan sensasi lezatnya!