Mengenal Lebih Dekat Ikan Masak Kuning
Hello Sobat Sampulindo, kali ini kita akan membahas sebuah sajian ikan yang khas dari daerah Bugis, yaitu ikan masak kuning. Ikan masak kuning adalah masakan tradisional yang terbuat dari ikan segar yang dimasak dengan bumbu kuning khas Bugis. Biasanya, ikan masak kuning disajikan dengan nasi putih hangat dan sayur labu siam. Rasanya yang enak dan menggugah selera membuat ikan masak kuning menjadi masakan favorit di kalangan masyarakat Bugis.Ikan masak kuning biasanya menggunakan jenis ikan berdaging putih seperti ikan kakap, ikan tenggiri, atau ikan kerapu. Ikan tersebut dibersihkan, dipotong-potong, dan dimasak dengan bumbu kuning yang terdiri dari bahan-bahan seperti kunyit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan rempah lainnya. Proses memasak ikan masak kuning membutuhkan waktu yang cukup lama, namun hasilnya sangatlah lezat.
Cara Membuat Ikan Masak Kuning
Bagi Sobat Sampulindo yang ingin mencoba membuat ikan masak kuning khas Bugis di rumah, berikut adalah beberapa bahan dan langkah-langkah yang dibutuhkan:Bahan-bahan:- 1 ekor ikan kakap ukuran sedang- 4 siung bawang merah, iris tipis- 3 siung bawang putih, iris tipis- 2 ruas jahe, iris tipis- 2 batang serai, memarkan- 3 lembar daun jeruk- 3 lembar daun salam- 2 batang kemangi, petik daunnya- 2 sdm air asam jawa- 1 sdm garam- 1 sdt gula pasir- 500 ml air kelapa- Minyak goreng secukupnyaBumbu halus:- 5 buah cabai merah keriting- 5 buah cabai rawit- 2 ruas kunyit- 2 cm lengkuas- 2 butir kemiri- 1 sdt ketumbar- 1 sdt jinten- Garam secukupnyaLangkah-langkah:1. Bersihkan ikan kakap, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.2. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan hingga matang dan kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.3. Tumis bumbu halus bersama bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.4. Masukkan air kelapa, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.5. Masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam wajan. Masak hingga bumbu meresap dan ikan matang sempurna.6. Tambahkan kemangi dan air asam jawa. Aduk rata dan masak sebentar hingga matang.7. Angkat dan sajikan ikan masak kuning dengan nasi putih hangat dan sayur labu siam.
Kesimpulan
Ikan masak kuning khas Bugis memang menjadi sajian yang menggugah selera. Dengan bumbu kuning yang kaya akan rempah-rempah, ikan masak kuning memiliki rasa yang enak dan gurih. Meskipun membutuhkan waktu yang cukup lama untuk memasaknya, hasilnya sangatlah memuaskan. Bagi Sobat Sampulindo yang ingin mencoba membuat ikan masak kuning khas Bugis di rumah, jangan lupa untuk mengikuti resep dan langkah-langkah yang benar agar hasilnya maksimal. Selamat mencoba!