Sobat Sampulindo, siapa yang tidak suka dengan ayam bakar? Apalagi jika ayam bakar tersebut merupakan olahan khas dari Pulau Lombok yang terkenal dengan rasa pedasnya yang khas. Ayam bakar taliwang adalah salah satu hidangan khas dari Lombok yang terkenal lezat. Nah, kali ini kita akan membahas resep ayam bakar taliwang bango yang pastinya bikin kamu ketagihan. Yuk, simak resepnya!
Pertama-tama, persiapkan bahan-bahan terlebih dahulu. Untuk bahan-bahan yang dibutuhkan dalam resep ayam bakar taliwang bango ini cukup mudah dan bisa kamu temukan di supermarket atau pasar tradisional terdekat. Berikut ini adalah bahan yang dibutuhkan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 2 buah jeruk nipis, peras airnya
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 6 buah cabai merah, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas jari kunyit, parut halus
- 1 ruas jari jahe, parut halus
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Setelah bahan-bahan siap, langkah selanjutnya adalah mencuci bersih ayam. Kemudian, lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit agar noda darah hilang.
Setelah itu, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun salam, daun jeruk, serai, kunyit, dan jahe sampai harum. Kemudian, angkat dan biarkan dingin.
Selanjutnya, campurkan ayam dengan bumbu tumis yang sudah dingin. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata dan diamkan selama minimal 2 jam agar bumbu meresap.
Setelah ayam diangin-anginkan, panggang ayam di atas bara api sambil diolesi dengan minyak goreng secara merata. Panggang ayam hingga matang dan aroma harum menyebar.
Setelah ayam matang, sajikan ayam bakar taliwang bango dengan nasi putih hangat dan sambal terasi. Pasti enak sekali!
Penutup
Itulah resep ayam bakar taliwang bango yang bisa kamu coba di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara membuat yang sederhana, kamu bisa menikmati hidangan khas Lombok ini di rumah. Selamat mencoba, Sobat Sampulindo!