Sobat Sampulindo, Apa Itu Pallu Butung?
Hello Sobat Sampulindo! Kali ini kita akan bahas mengenai salah satu hidangan khas Makassar yang pastinya sudah tidak asing lagi di telinga kita, yaitu Pallu Butung. Makanan yang satu ini merupakan salah satu hidangan utama yang wajib dicicipi bagi kita yang suka dengan makanan pedas dan berbumbu.Pallu Butung merupakan hidangan yang terbuat dari ikan tongkol yang diolah dengan bumbu rempah khas Makassar seperti ketumbar, bawang putih, jahe, dan lain-lain. Selain itu, hidangan ini juga disajikan dengan sambal khas Makassar yang sangat lezat dan membuat lidah kita bergoyang.Bagaimana cara membuat Pallu Butung beserta sambalnya? Yuk, simak artikel ini sampai habis!
Cara Membuat Pallu Butung yang Enak
Untuk membuat Pallu Butung yang enak dan lezat, Sobat Sampulindo memerlukan beberapa bahan yang mudah didapat di pasar tradisional maupun di supermarket terdekat. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:- 500 gram ikan tongkol- 2 batang serai, memarkan- 5 lembar daun jeruk- 3 lembar daun salam- 2 cm lengkuas, memarkan- 2 bawang merah, iris tipis- 4 siung bawang putih, iris tipis- 2 buah tomat, potong-potong- 2 ruas jari jahe, memarkan- Air secukupnya- Garam secukupnya- Kaldu ayam secukupnya- Minyak goreng secukupnyaBerikut adalah langkah-langkah membuat Pallu Butung yang enak:1. Pertama-tama, bersihkan ikan tongkol dari kotoran dan sisiknya. Setelah itu, potong-potong ikan tongkol sesuai selera dan cuci hingga bersih. Kemudian, beri garam secukupnya pada ikan tongkol dan diamkan selama 10 menit.2. Panaskan minyak goreng di wajan dan goreng ikan tongkol hingga matang dan kecokelatan. Angkat ikan tongkol dan tiriskan.3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Setelah itu, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas ke dalam tumisan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga layu.4. Masukkan tomat dan jahe ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak hingga tomat layu.5. Setelah itu, tambahkan air secukupnya ke dalam wajan dan aduk rata. Tambahkan garam dan kaldu ayam secukupnya ke dalam tumisan bumbu.6. Masukkan ikan tongkol ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam ikan tongkol.7. Angkat Pallu Butung dari wajan dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Cara Membuat Sambal Pallu Butung
Selain Pallu Butung yang enak, Sobat Sampulindo juga bisa membuat sambal khas Makassar yang sangat lezat untuk menambah cita rasa pada hidangan ini. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:- 10 buah cabai merah- 5 buah cabai rawit- 5 siung bawang putih- 2 buah tomat- 1 cm lengkuas- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Air jeruk nipis secukupnyaBerikut adalah langkah-langkah membuat sambal Pallu Butung yang enak:1. Pertama-tama, rebus cabai merah, cabai rawit, tomat, dan bawang putih hingga matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan.2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, tomat, dan bawang putih yang sudah direbus tadi ke dalam cobek atau blender. Tambahkan lengkuas, garam, dan gula secukupnya ke dalam sambal dan aduk rata.3. Setelah itu, tambahkan air jeruk nipis secukupnya ke dalam sambal dan aduk rata. Sambal Pallu Butung siap disajikan.
Penutup
Itulah resep Pallu Butung yang enak dan lezat beserta sambal khas Makassar yang membuat lidah bergoyang. Hidangan ini wajib dicoba bagi Sobat Sampulindo yang ingin mencicipi makanan pedas dan berbumbu khas Makassar. Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan resep ini kepada teman-teman Sobat Sampulindo yang lain. Terima kasih!
