Resep Soto Ayam untuk 100 Porsi
Hello Sobat Sampulindo! Apakah kamu sedang merencanakan sebuah acara spesial seperti pernikahan atau ulang tahun? Tidak lengkap rasanya jika tidak ada menu makanan yang lezat dan menggugah selera. Nah, salah satu menu yang bisa kamu hidangkan adalah soto ayam untuk 100 porsi. Yuk, simak resepnya!
1. Siapkan bahan-bahan soto ayam berikut:
- 5 ekor ayam, potong 16 bagian
- 2 liter air
- 10 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 5 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh merica bubuk
- 500 gram tauge, seduh dengan air panas
- 500 gram mie soun, rendam dengan air dingin
- 500 gram kol, iris kasar
- 200 gram bawang merah, iris tipis
- 200 gram bawang putih, iris tipis
- 200 gram daun bawang, iris halus
- 200 gram seledri, iris halus
- 10 buah jeruk nipis, iris menjadi wedges
- Sambal dan kecap manis secukupnya
2. Rebus ayam, air, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas dalam panci besar hingga ayam matang dan kaldu terbentuk.
3. Angkat ayam dan tiriskan. Saring kuah kaldu dan masukkan kembali ke dalam panci. Tambahkan ketumbar, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Sajikan ayam, tauge, mie soun, kol, bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan seledri dalam piring. Siram dengan kuah kaldu yang telah disiapkan dan beri irisan jeruk nipis di atasnya. Nikmati soto ayam dengan sambal dan kecap manis sesuai selera.
Resep Soto Daging untuk 100 Porsi
Soto ayam memang sudah enak. Tapi, bagaimana jika kamu ingin mencoba membuat soto daging untuk 100 porsi? Berikut adalah resepnya:
1. Siapkan bahan-bahan soto daging berikut:
- 5 kilogram daging sapi, potong dadu kecil
- 10 liter air
- 10 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 5 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh merica bubuk
- 500 gram tauge, seduh dengan air panas
- 500 gram mie soun, rendam dengan air dingin
- 500 gram kol, iris kasar
- 200 gram bawang merah, iris tipis
- 200 gram bawang putih, iris tipis
- 200 gram daun bawang, iris halus
- 200 gram seledri, iris halus
- 10 buah jeruk nipis, iris menjadi wedges
- Sambal dan kecap manis secukupnya
2. Rebus daging sapi, air, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas dalam panci besar hingga daging sapi empuk dan kuah kaldu terbentuk.
3. Angkat daging sapi dan tiriskan. Saring kuah kaldu dan masukkan kembali ke dalam panci. Tambahkan ketumbar, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Sajikan daging sapi, tauge, mie soun, kol, bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan seledri dalam piring. Siram dengan kuah kaldu yang telah disiapkan dan beri irisan jeruk nipis di atasnya. Nikmati soto daging dengan sambal dan kecap manis sesuai selera.
Kesimpulan
Itulah resep soto ayam dan soto daging untuk 100 porsi. Selain enak, menu makanan ini juga cocok untuk acara spesial yang melibatkan banyak orang. Jangan lupa untuk menyesuaikan jumlah bahan jika kamu ingin membuat soto untuk jumlah porsi yang lebih sedikit atau lebih banyak. Selamat mencoba dan semoga sukses!