Hello Sobat Sampulindo, kali ini kita akan membahas tentang resep lawar mangga yang enak dan sehat. Lawar mangga merupakan salah satu makanan khas Bali yang terkenal dengan rasanya yang pedas, asam, dan gurih. Lawar mangga ini juga cocok dijadikan sebagai makanan sehari-hari atau hidangan spesial saat ada acara keluarga atau teman. Yuk, kita simak cara membuat lawar mangga yang lezat dan sehat berikut ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai membuat lawar mangga, pastikan semua bahan yang dibutuhkan sudah tersedia. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu dipersiapkan:
– 1 buah mangga muda ukuran sedang
– 200 gram kelapa parut
– 2 lembar daun jeruk purut
– 2 helai daun salam
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja dan memarkan
– 3 buah cabai rawit (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
– 2 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 1 ruas jari kunyit, kupas dan iris tipis
– 1 ruas jari jahe, kupas dan iris tipis
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 2 sendok makan minyak goreng
– Garam secukupnya
Cara Membuat Lawar Mangga
Berikut ini adalah langkah-langkah cara membuat lawar mangga:
1. Mengolah kelapa parut
Haluskan kelapa parut dengan blender atau parutan. Tumis kelapa parut dalam wajan tanpa minyak hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
2. Memarut mangga muda
Kupas kulit mangga dan memarut mangga muda hingga habis. Taruh mangga parut dalam wadah dan beri sedikit garam. Diamkan selama 10-15 menit hingga air keluar dari mangga.
3. Menyiapkan bumbu
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, daun salam, serai, kunyit, dan jahe hingga harum dalam minyak goreng. Angkat dan sisihkan.
4. Mencampurkan semua bahan
Setelah kelapa dan bumbu sudah siap, campurkan kelapa parut, bumbu tumis, dan air jeruk nipis ke dalam wadah yang berisi mangga parut. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
5. Menata dan menyajikan lawar mangga
Tata lawar mangga di atas piring saji dan hiasi dengan irisan daun bawang atau daun ketumbar. Lawar mangga siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga atau teman.
Tips Membuat Lawar Mangga yang Lezat
Berikut ini adalah beberapa tips yang bisa dilakukan agar lawar mangga yang dibuat bisa lebih lezat:
1. Pilih mangga yang tepat
Pilih mangga muda yang masih segar dan berwarna hijau kekuningan. Mangga yang sudah masak tidak cocok digunakan karena teksturnya yang terlalu lembek.
2. Jangan terlalu banyak menggunakan garam
Berhati-hatilah saat menambahkan garam pada mangga parut. Jangan terlalu banyak karena mangga sudah memiliki rasa yang cukup asin.
3. Tumis bumbu hingga harum
Pastikan bumbu yang ditumis sudah harum dan matang sempurna. Hal ini akan membuat lawar mangga lebih lezat dan sedap.
Kesimpulan
Itulah cara membuat lawar mangga yang lezat dan sehat untuk keluarga. Lawar mangga ini sangat mudah dibuat dan cocok dijadikan sebagai hidangan spesial saat ada acara keluarga atau teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil!