Hello Sobat Sampulindo! Kali ini kita akan membahas tentang salah satu kuliner khas Minangkabau yaitu ikan asam padeh. Ikan asam padeh adalah salah satu hidangan yang paling populer di Sumatera Barat. Hidangan ikan yang segar dengan rasa asam dan pedas ini cocok disantap bersama nasi hangat. Tanpa basa-basi lagi, yuk kita simak resep ikan asam padeh Minang yang lezat dan dapat dengan mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1. Ikan gabus/lele/tenggiri segar (sesuai selera)
2. 3 buah jeruk nipis
3. 5 buah cabai merah besar
4. 10 buah cabai rawit
5. 3 siung bawang putih
6. 2 buah bawang merah
7. 3 cm jahe
8. 3 lembar daun jeruk purut
9. 2 batang serai, memarkan
10. 1 ruas lengkuas, memarkan
11. Garam secukupnya
12. Gula pasir secukupnya
13. Air secukupnya
Langkah-langkah pembuatan:
1. Pertama-tama, bersihkan ikan yang akan diolah hingga bersih dan bebas dari lendir. Kemudian, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama kurang lebih 10 menit.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan jahe. Tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.
3. Panaskan minyak di atas wajan dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
4. Masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk purut ke dalam wajan, aduk rata.
5. Selanjutnya, masukkan ikan ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumis. Tambahkan air secukupnya hingga ikan terendam.
6. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya, aduk rata, dan biarkan bumbu meresap ke dalam ikan.
7. Masak ikan hingga matang dan kuahnya mengental. Angkat dan sajikan ikan asam padeh dengan nasi putih hangat.
Tips:
1. Gunakan ikan yang segar untuk hasil yang lebih baik.
2. Jangan terlalu banyak mengaduk ikan agar tidak hancur dan pecah.
3. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya untuk menyesuaikan selera Anda.
Penutup
Nah, itulah resep sederhana ikan asam padeh Minang yang dapat Anda coba di rumah. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan nutrisi dan cocok untuk menjaga kesehatan tubuh Anda. Jangan lupa untuk menyajikan ikan asam padeh dengan nasi putih hangat dan beri sedikit irisan daun seledri sebagai pelengkap. Semoga resep ini bermanfaat dan dapat menjadi referensi bagi Anda yang ingin mencoba hidangan khas Minang yang enak dan lezat. Selamat mencoba dan semoga sukses!