Resep Sambal Goreng untuk Lontong yang Bikin Nagih
Siapa yang tidak suka lontong? Makanan khas Indonesia yang terbuat dari beras ketan ini memang sangat lezat dan cocok dijadikan menu sarapan atau makan siang. Namun, lontong yang hanya disajikan dengan lauk-pauk biasa terkadang terasa kurang lengkap. Oleh karena itu, kali ini Sobat Sampulindo akan memberikan resep sambal goreng untuk lontong yang bikin nagih!
Untuk membuat sambal goreng ini, Sobat Sampulindo memerlukan bahan-bahan di bawah ini:- 500 gram tempe, potong kotak kecil- 500 gram tahu, potong kotak kecil- 5 butir telur, kocok lepas- 2 lembar daun salam- 2 batang serai, memarkan- 3 lembar daun jeruk- 3 cm lengkuas, memarkan- 5 buah cabai merah, iris tipis- 5 buah cabai hijau, iris tipis- 5 buah cabai rawit, iris tipis- 6 siung bawang merah, iris tipis- 4 siung bawang putih, iris tipis- 1 sendok makan gula merah, serut- 1 sendok makan air asam jawa- 2 sendok teh terasi, sangrai
Pertama-tama, Sobat Sampulindo harus menggoreng tempe dan tahu hingga kecokelatan. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu. Selanjutnya, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga tercium aroma wangi.
Setelah itu, masukkan tempe dan tahu yang telah digoreng tadi ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam tempe dan tahu. Tuang kocokan telur ke dalam tumisan dan aduk-aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan gula merah, air asam jawa, dan terasi sangrai ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak hingga sambal goreng terlihat kering. Angkat dan sajikan dengan lontong.