Memasak babat tidak pernah semudah ini!
Hello, Sobat Sampulindo! Siapa yang tidak kenal dengan babat? Biasanya, babat sering dibuat menjadi sate atau sup. Namun, kali ini kita akan mencoba cara baru dalam memasak babat, yaitu dengan membuat babat ungkep empuk yang menggoda selera. Babat ungkep empuk ini sangat cocok untuk disantap bersama nasi hangat maupun sebagai lauk saat berkumpul bersama keluarga. Berikut adalah resep babat ungkep empuk yang bisa kamu coba dirumah!
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membersihkan babat terlebih dahulu sebelum dimasak. Setelah bersih, potong babat menjadi ukuran yang diinginkan. Setelah itu, rebuslah babat dalam air yang telah dicampur dengan air jeruk nipis. Rebuslah selama kurang lebih 5 menit agar kotoran pada babat dapat hilang. Setelah itu, tiriskan babat dan sisihkan.
Selanjutnya, haluskan bahan-bahan ungkep seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, dan ketumbar. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum tercium. Masukkan sedikit air dan garam secukupnya.
Setelah itu, tambahkan babat yang telah ditiriskan tadi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga babat empuk. Pastikan bahwa bumbu benar-benar meresap ke dalam babat. Jika dirasa kurang empuk, tambahkan sedikit air dan masak kembali hingga empuk.
Ketika babat sudah empuk, tambahkan daun salam dan air asam jawa secara perlahan. Aduk rata dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam babat. Jangan lupa untuk mencicipi rasa dan tambahkan bumbu jika dirasa kurang pas.
Terakhir, matikan api dan sajikan babat ungkep empuk bersama nasi putih hangat. Kamu juga bisa menambahkan telur rebus atau tahu goreng sebagai pelengkap. Nikmati kelezatan babat ungkep empuk yang membuat selera kamu terus terpuaskan!
Tips agar babat ungkep empuk lebih maksimal
Agar babat ungkep empuk lebih maksimal, ada beberapa tips yang bisa kamu lakukan. Pertama, pastikan babat yang digunakan adalah babat sapi muda agar empuk dan tidak alot. Kedua, hindari memasak babat menggunakan api yang terlalu besar. Gunakan api sedang agar babat matang merata dan tidak cepat rusak. Ketiga, tambahkan air asam jawa secara perlahan agar rasa tidak terlalu asam.
Resep babat ungkep empuk untuk 6 porsi
Bahan-bahan:
- 1 kg babat sapi muda
- Air jeruk nipis secukupnya
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan air asam jawa
- Minyak goreng secukupnya
Selamat Mencoba!
Itulah resep babat ungkep empuk yang bisa kamu coba dirumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!