Hello Sobat Sampulindo! Siapa di sini yang suka mencoba makanan khas daerah? Kali ini, kita akan membahas tentang salah satu kuliner khas Papua yang sangat terkenal, yaitu ayam gagape. Ayam gagape merupakan hidangan yang terbuat dari daging ayam yang dibalut dengan bumbu rempah yang khas dan dimasak menggunakan cara khusus. Dalam artikel ini, kita akan membagikan resep dan cara membuat ayam gagape yang enak dan nikmat. Yuk, simak selengkapnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai masak, pastikan Sobat Sampulindo menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan, antara lain:
- Daging ayam (1 ekor)
- Bawang putih (7 siung)
- Bawang merah (7 siung)
- Kunyit (2 ruas jari)
- Jahe (2 ruas jari)
- Lengkuas (2 ruas jari)
- Serai (2 batang)
- Daun jeruk (5 lembar)
- Kemiri (5 butir)
- Garam (secukupnya)
- Gula merah (secukupnya)
- Air matang (secukupnya)
- Minyak goreng (secukupnya)
Cara Membuat Ayam Gagape
Berikut adalah langkah-langkah cara membuat ayam gagape yang bisa Sobat Sampulindo ikuti:
1. Bersihkan Daging Ayam
Pertama-tama, bersihkan dulu daging ayam dari bulu-bulu halus dan potong sesuai selera. Kemudian, cuci dengan air bersih dan tiriskan.
2. Haluskan Bumbu-Bumbu
Selanjutnya, haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, dan serai menggunakan blender atau ulekan.
3. Tumis Bumbu Halus
Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan tadi dengan minyak goreng sampai harum dan matang.
4. Masukkan Daging Ayam
Setelah bumbu halus matang, masukkan daging ayam ke dalam wajan dan aduk rata. Biarkan daging ayam meresap dengan bumbu selama beberapa menit.
5. Tambahkan Air Matang
Tambahkan air matang secukupnya ke dalam wajan dan aduk kembali hingga merata.
6. Tambahkan Garam dan Gula Merah
Tambahkan garam dan gula merah secukupnya ke dalam wajan. Aduk hingga merata dan biarkan ayam gagape matang dengan api kecil.
7. Masukkan Daun Jeruk
Setelah ayam gagape hampir matang, masukkan daun jeruk dan biarkan sebentar hingga daun jeruk layu.
8. Ayam Gagape Siap Disajikan
Ayam gagape siap disajikan! Nikmati hidangan khas Papua ini dengan nasi hangat dan sambal.
Cara Menyajikan Ayam Gagape yang Lebih Menarik
Tak hanya dengan nasi hangat dan sambal, ayam gagape juga bisa disajikan dengan cara yang lebih menarik, seperti dengan membuat lalapan atau sayur asam. Sobat Sampulindo juga bisa menambahkan irisan cabe rawit dan tomat untuk menambah cita rasa pedas dan segar pada hidangan ini.
Kesimpulan
Ayam gagape merupakan hidangan yang sangat terkenal di Papua. Meski terlihat sederhana, namun rasa dan aroma yang dihasilkan dari rempah-rempah khas Papua membuat hidangan ini sangat nikmat dan lezat. Dengan resep dan cara membuat ayam gagape yang sudah disampaikan di atas, Sobat Sampulindo bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba!