Hello Sobat Sampulindo! Apa kabar? Kali ini kita akan membahas resep entok asap yang enak dan mudah dibuat di rumah. Entok asap, atau sering juga disebut dengan bebek asap, adalah salah satu makanan khas dari daerah Jawa Tengah. Makanan ini biasanya disajikan dengan nasi dan sambal. Entok asap memiliki cita rasa yang gurih dan asap yang khas, apalagi jika disajikan ketika masih hangat. Kita bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah, berikut adalah resepnya.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat entok asap, bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:- 1 ekor bebek, potong menjadi beberapa bagian- 1 sdt garam- 1 sdt merica bubuk- 2 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- 2 batang serai, memarkan- 3 lembar daun pandan- 1 liter air- 200 gram kayu manis- 200 ml kecap manis- 2 sdm gula merah, serut- 5 siung bawang putih, iris tipis- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Entok Asap
1. Cuci bersih potongan bebek dan tiriskan.2. Taburi garam dan merica pada potongan bebek, aduk rata.3. Panaskan minyak goreng dan goreng potongan bebek hingga matang dan agak kering. Angkat dan tiriskan.4. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.5. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan daun pandan. Tumis hingga harum.6. Tuang air ke dalam tumisan bumbu, masukkan kayu manis, kecap manis, dan gula merah. Aduk rata.7. Masukkan potongan bebek dan aduk rata.8. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam potongan bebek.9. Setelah matang, angkat dan tiriskan.10. Siapkan alat pengasap (oven atau kompor asap).11. Panggang potongan bebek yang sudah dimasak di atas alat pengasap selama 10-15 menit hingga agak berkulit dan beraroma asap.12. Setelah itu, entok asap siap disajikan dengan nasi dan sambal.
Tips dan Trik dalam Membuat Entok Asap
1. Bebek yang digunakan sebaiknya yang masih segar agar rasanya lebih enak.2. Saat menggoreng potongan bebek, pastikan minyak sudah cukup panas agar potongan bebek tidak mengelupas.3. Jangan terlalu lama memasak bebek agar daging tetap empuk dan tidak kering.4. Jangan terlalu banyak menggunakan kayu manis karena bisa membuat rasa entok asap terlalu kuat.5. Jika tidak memiliki alat pengasap, bisa diganti dengan menambahkan air asap saat memasak potongan bebek.
Kesimpulan
Itulah resep entok asap yang enak dan mudah dibuat di rumah. Dengan mengikuti resep di atas, kita bisa menikmati cita rasa entok asap yang khas tanpa perlu pergi jauh-jauh ke Jawa Tengah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!