Hello Sobat Sampulindo, kali ini saya ingin berbagi resep kuah lontong sayur melayu yang lezat dan kaya rempah. Kuah lontong sayur melayu merupakan salah satu hidangan khas Melayu yang terkenal di Indonesia. Kuahnya terbuat dari berbagai jenis rempah yang diolah dengan cara khas Melayu, sehingga menghasilkan rasa yang khas dan menggugah selera. Berikut ini adalah resep kuah lontong sayur melayu yang bisa Sobat Sampulindo coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 500 gram nangka muda, potong-potong- 2 buah ketupat atau lontong, potong-potong- 2 liter air- 3 lembar daun salam- 2 batang serai, memarkan- 5 lembar daun jeruk purut- 4 buah cabai merah, iris halus- 4 buah cabai hijau, iris halus- 3 cm lengkuas, memarkan- 2 cm jahe, memarkan- 3 butir kemiri, sangrai- 5 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 sdt ketumbar- 1 sdt jintan- 1 sdt garam- 1 sdt gula merah- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
1. Rebus nangka muda dalam air mendidih selama 15 menit atau hingga empuk. Angkat dan tiriskan.2. Tumis bumbu halus (kemiri, bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jintan) hingga harum.3. Masukkan cabai merah, cabai hijau, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga layu.4. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk purut. Aduk rata.5. Tambahkan air dan aduk rata. Masak hingga mendidih.6. Tambahkan gula merah, garam, dan asam jawa yang telah dilarutkan. Aduk rata.7. Masukkan nangka muda yang telah direbus tadi. Masak dengan api kecil selama 30 menit hingga bumbu meresap.8. Sajikan kuah lontong sayur melayu dengan potongan ketupat atau lontong.
Tips:
– Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih lezat, jangan terlalu banyak menggunakan garam dan gula. Sesuaikan dengan selera masing-masing.- Jika tidak suka nangka muda, bisa diganti dengan sayuran lain seperti kacang panjang atau labu siam.
Kesimpulan:
Itulah resep kuah lontong sayur melayu yang bisa Sobat Sampulindo coba di rumah. Kuah yang kaya rempah ini cocok disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk pauk. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
