Asal Usul Ayam Pallu Basa
Hello Sobat Sampulindo! Apa kabar? Kali ini kita akan membahas tentang resep ayam pallu basa yang lezat dan khas dari Sulawesi Selatan. Ayam pallu basa adalah salah satu hidangan khas dari Sulsel yang terkenal dengan rasa gurih dan pedasnya. Pallu Basa sendiri memiliki arti kuah asam yang berasal dari bahasa Bugis. Hidangan ini biasa disajikan pada acara pernikahan, ulang tahun, dan hari besar lainnya. Meskipun memiliki rasa yang pedas, ayam pallu basa tetap menjadi hidangan favorit banyak orang.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam pallu basa cukup sederhana dan mudah didapatkan di pasar tradisional atau supermarket terdekat, diantaranya:
- 1/2 kg ayam kampung
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 150 ml air
- 3 sdm minyak goreng
Cara Membuat Ayam Pallu Basa
Setelah menyiapkan semua bahan, berikut adalah langkah-langkah cara membuat ayam pallu basa yang lezat:
- Pertama-tama, bersihkan ayam dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kemudian rebus ayam hingga matang dan angkat. Sisihkan air rebusan ayamnya.
- Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
- Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata dan tumis hingga harum.
- Tambahkan potongan tomat dan tumis hingga tomat layu dan bumbu meresap.
- Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata.
- Tambahkan air rebusan ayam, air asam jawa, garam, dan gula pasir ke dalam wajan ayam. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.
- Tutup wajan dengan rapat dan biarkan mendidih hingga kuah ayam pallu basa meresap.
- Jangan lupa untuk sesekali membuka tutup wajan dan mengaduk bumbu agar rasa ayam pallu basa meresap dengan sempurna.
- Cicipi kuah ayam pallu basa dan tambahkan garam atau gula sesuai selera.
- Angkat ayam pallu basa dan sajikan di atas piring saji.
Cara Penyajian
Untuk menyajikan ayam pallu basa, Anda bisa menata ayam di atas piring saji dan siram dengan kuahnya. Hidangkan ayam pallu basa bersama nasi putih dan sayur-sayuran sebagai pelengkap.
Kelezatan Ayam Pallu Basa
Ayam pallu basa merupakan hidangan yang lezat dan kaya akan rempah-rempah. Rasa pedas dan asamnya menjadi kombinasi yang pas dan membuat Anda ketagihan. Hidangan ini juga cocok disajikan pada acara keluarga atau pesta dengan teman-teman.
Kesimpulan
Demikianlah resep ayam pallu basa yang dapat Anda coba di rumah. Hidangan khas Sulawesi Selatan ini merupakan salah satu hidangan yang wajib dicoba bagi pecinta makanan pedas dan asam. Selamat mencoba dan semoga berhasil!