Resep Kuah Soto Tangkar yang Gurih dan Lezat
Memasak soto tangkar memang memerlukan waktu yang cukup lama, namun hasilnya akan membuat Anda terlena dengan kelezatan yang ada di dalamnya. Masakan khas Betawi ini memang tak pernah kehilangan penggemarnya, di mana pun tempatnya. Nah, Sobat Sampulindo, kali ini kami akan berbagi resep kuah soto tangkar yang gurih dan lezat. Are you ready? Let’s cook!
Pertama-tama, siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Anda membutuhkan 1 kg daging iga sapi, 1 liter air, 3 batang serai, 5 lembar daun salam, 5 lembar daun jeruk, 3 lembar daun pandan, 2 asam kandis, garam, gula, merica, dan minyak goreng secukupnya.
Setelah semua bahan tersedia, cuci daging iga dengan air mengalir hingga bersih. Kemudian, rebus daging dalam air yang sudah mendidih dan tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan daun pandan. Masak hingga daging empuk dan matang sempurna.
Sambil menunggu daging matang, Anda bisa membuat bumbu kuah soto tangkar. Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum. Lalu, masukkan asam kandis dan bumbu-bumbu lain seperti garam, gula, dan merica secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
Setelah itu, angkat daging dari air rebusan dan suwir-suwir dengan garpu. Kemudian, masukkan suwiran daging ke dalam bumbu kuah soto tangkar dan aduk rata. Tambahkan air rebusan daging sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kuah terlihat kental dan berwarna kecoklatan.
Kuah soto tangkar siap disajikan! Sajikan dalam mangkuk dan tambahkan potongan ketupat, taoge, bawang goreng, irisan jeruk nipis, dan sambal jika suka. Nikmati soto tangkar yang gurih dan lezat ini bersama keluarga tercinta.
Kesimpulan
Resep kuah soto tangkar yang gurih dan lezat ini memang memerlukan sedikit usaha dan waktu, namun hasilnya akan membuat Anda terlena dengan kelezatan yang ada di dalamnya. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati soto tangkar yang sama dengan yang dijual di restoran atau pedagang kaki lima. Jangan lupa untuk menambahkan bahan pelengkap seperti potongan ketupat, taoge, bawang goreng, irisan jeruk nipis, dan sambal untuk memberikan cita rasa yang lebih nikmat. Happy cooking, Sobat Sampulindo!